農産物では、米とあわせ花卉（菊、カーネーション、アルストロメリア等）の栽培が盛ん。朝夕の気温差により甘みののったりんご・プルーンも人気がある。貴重な鉄平石の産地でもある。八千穂高原の白樺林、白駒池は訪れる観光客も多く写真愛好家にも人気。奥村土牛記念美術館、宮田三郎木版画はわが町の文化の自慢。食べ物では、澄んだ空気と美しい自然の中でつくられた米、野菜、くだもの。また農家婦人による伝承おやつ「こねつけ」 や「はさみこみ」は佐久穂町ふるさとの味の代表。今後さらに町の産物を使っての特産品を開発中。