長和町大門霧山地区を拠点に、遊休荒廃地の解消・景観維持・特産品開発を目的に、栽培、加工、販売の6次産業を行っている信濃霧山ダッタンそばです。ダッタンそばは「苦そば」とも言われ独特な苦味があることが一般的で、信州長和町産はこの常識を覆し、高い栄養価を保持しながら苦味がほとんど無い珍しいそばです。年に一度しかないダッタンそば製品の特売やレストラン「緑の花そば館」ではダッタンそば料理が召し上がれます。